A la carte

Voorgerechten

Zalm / makreel / oester€ 22,00
Carpaccio zalm / gemarineerde makreel / oester / sushi rijst / hangop / Japanse zeewier / vinaigrette basilicum 
Tonijn€ 22,00
Kort gebakken tonijn / gekarameliseerde venkel / saus sake-dashi / oude sojasaus 
Sint-Jacobsvrucht€ 22,00
Gebakken Sint-Jacobsvrucht / mosseltjes / spaghetti courgette / jus mosseltjes 
Kalfs € 22,00
Tartaar kalfs / kwartelborstfilet / flan pickels / crème mirikswortel / olijfjes
 Ganzenlever€ 25,00
 Gebakken ganzenlever / appel / dadelhoning vinaigrette

Soepen

Soepje€ 13,00
Velouté asperges
Kreeft€ 15,00
Bisque van kreeft

Hoofdgerechten

Koningsbaars€ 33,00
Filet Koningsbaars / witte wijnsaus shiitake champignons
Kreeft of King krab, kreeft per 2 pers.€ 35,00
Gepocheerde kreeft / saus witte wijn-limoen / groentjes
Zeetong€ 35,00
Gebakken zeetong / braadjus  / groentjes
Jonge eend€ 33,00
Borst jonge eend / gevogelte jus-gember / gebakken sla hart / groenten parels
Runderhaas€ 36,00
Australische runder filet puur / klassieke pepersaus / zomer groentjes
Iberico zwijn€ 33,00
Filet Iberico zwijn / jus Banuyls-sternaijs / gebakken slahart / groenten parels

Desserts

Vanille ijs€ 13,00
Chocoladesaus / slagroom / chocolade saus
Appel / noten€ 15,00
Appel gebak / crème Calvados / zoete gember cremeux / noten-ijs
Amandel / Limoncello€ 15,00
Limoncello tiramisu / limoncello crème / ijspraline kokos / praline amandel-witte chocolade
Sabayon / verse vruchten / vanille-ijs€ 15,00
Sabayon, verse vruchten, vanille-ijs
Kaas€ 18,00
Assortiment van kazen

Alle gerechten zijn in kleine porties te verkrijgen voor kinderen tot 12 jaar.