A la carte

Voorgerechten

Zalm€ 22,00
Carpaccio zalm / zalm gemarineerd ananas-soja / crème wasabi / sushirijst 
King krab / oester€ 25,00
King krab / gepocheerde oester / zeekraal / saus citroengras 
Rode poon€ 22,00
Gebakken rode poon / paksoi / Thaise bouillon 
Patrijs / ganzenlever€ 25,00
Patrijsfilet / witloof / ganzenlever  / witte truffelcrème / gevogelte jus
 Ganzenlever€ 27,00
 Gebakken ganzenlever / appel / saus rode wijn-honing

Soepen

Pompoensoep€ 15,00
Pompoensoep / gelakte beenham / pijnboompitten
Kreeft€ 15,00
Bisque van kreeft

Hoofdgerechten

Koningsbaars€ 33,00
Gebakken Koningsbaars / gestoofde venkel / saus Noilly prat
Kreeft of King krab a la nage, kreeft per 2 pers.€ 35,00
Gepocheerde kreeft / zachte saus met fijne groentjes
Zeetong€ 35,00
Gebakken zeetong / braadjus  / groentjes
Parelhoender€ 33,00
Suprême parelhoender / winter garnituur / saus groene chartreuse
Hertenkalf€ 33,00
Hertenkalf / winter garnituur / saus rode wijn
Hazenrug€ 33,00
Filet hazenrug / winter garnituur / saus vijgen-steranijs
Runderhaas€ 36,00
Australische filet puur / groene pepersaus

Desserts

Vanille ijs€ 13,00
Chocoladesaus / slagroom / chocolade saus
Javanais / kastanjes€ 15,00
Javanais / ijspraline kastanje / ijspraline vijgen / karamel pastilles / puree kers / crème speculaas
Passievrucht / witte chocolade€ 15,00
Soepje witte chocolade / bon bon passievrucht / waterijs passievrucht
Sabayon / verse vruchten / vanille-ijs€ 15,00
Sabayon, verse vruchten, vanille-ijs
Kaas€ 18,00
Assortiment van kazen

Alle gerechten zijn in kleine porties te verkrijgen voor kinderen tot 12 jaar.