Suggestiemenu

Suggestiemenu 3 of 4 gangen vanaf 28 juni

Zalm / makreel / oester
Carpaccio zalm / gemarineerde makreel / oester / sushi rijst / hangop / Japanse zeewier
Tonijn
Kort gebakken tonijn / gekarameliseerde venkel / saus sake-dashi / oude sojasaus
Kalfs
Tartaar kalfs / kwartelborstfilet / flan pickels / crème mierikswortel / olijfjes
Sint-Jacobsvrucht
Sint-Jacobsvrucht / mosseltjes / spaghetti courgette / jus mosseltjes
Consommé
Runder consommé / brunoise groentjes
Kreeft of King krab, kreeft per 2 pers (supl. 6 €)
Gepocheerde kreeft / saus witte wijn-limoen / groentjes
Koningsbaars
Filet koningsbaars / witte wijnsaus shiitake champignons / zomer groentjes
Iberico zwijn
filet Iberico zwijn / jus Banuyls-steranijs / gebakken slahart / groenten parels
Jonge eend
Borst jonge eend / gevogelte jus-gember / gebakken slahart / groente parels

 

Appel / noten
Appel gebak / crème Calvados / zoete gember cremeux / noten-ijs
of Assortiment van kazen (supl. 6 €)
3 gangen (vg, of soep, hg, dessert)€ 48,00
Inclusief huiswijn€ 68,00
Inclusief geselecteerde wijnen€ 76,00
4 gangen€ 59,00
Inclusief huiswijn€ 84,00
Inclusief geselecteerde wijnen€ 92,00

Alle gerechten zijn in kleine porties te verkrijgen voor kinderen tot 12 jaar.