Suggestiemenu

Suggestiemenu 3 of 4 gangen

Zalm
Carpaccio zalm / zalm gemarineerd ananas-soja / crème wasabi / sushirijst
King krab / oester
King krab / gepocheerde oesters / zeekraal / saus citroengras
Patrijs / ganzenlever
Patrijsfilet / witloof / ganzenlever / witte truffelcrème / gevogelte jus
Rode poon
Gebakken rode poon / paksoi / Thaise bouillon
Pompoensoep
Pompoensoep / gelakte beenham / pijnboompitten
Koningsbaars
Gebakken Koningsbaars / gestoofde venkel / saus Nouilly prat
Kreeft  a la nage per 2 pers ( 1 pers is het King krab) supl. 6€
Gepocheerde kreeft / zachte saus met fijne groentjes
Parelhoender
Suprême  Parelhoender / winter garnituur / saus groene chartreuse
Hertenkalf
Hertenkalf / winter garnituur / saus rode wijn
Hazenrug
Filet hazenrug / winter garnituur / saus vijgen-steranijs

 

Javanais / kastanjes
Javanais / ijspraline kastanje / ijspraline vijgen / karamel pasitilles / puree kers / crème speculaas
of Assortiment van kazen (supl. 6 €)
3 gangen (vg, of soep, hg, dessert)€ 47,00
Inclusief huiswijn€ 67,00
Inclusief geselecteerde wijnen€ 75,00
4 gangen€ 58,00
Inclusief huiswijn€ 83,00
Inclusief geselecteerde wijnen€ 91,00

Alle gerechten zijn in kleine porties te verkrijgen voor kinderen tot 12 jaar.